病毒像其他微生物一樣到處存在。他們非常小,自身不能再生,病毒只有進入一個合適的寄主內(nèi)時,才能利用寄主細胞內(nèi)的材料進行復制生長。與食品安全有關(guān)的病毒主要有肝炎病毒和諾瓦克病毒。目前已被國際公認的肝炎病毒有物種,分為甲,乙,丙,丁,戊型肝炎病毒。在我國,病毒性肝炎是發(fā)病率較高的傳染病,造成的危害為所有傳染病之首。傳染性較高的甲型肝炎在我國的感染率達70%以上。
病毒傳遞到食品通常與不良的衛(wèi)生狀況有關(guān)。我國食品的病毒污染以肝炎病毒的污染最為嚴重供,有顯著地流行病學意義。其中甲型肝炎,戊型肝炎被認為是通過腸道傳播。
甲型肝炎病毒(人IgM ELISA試劑盒)
甲型病毒性肝炎簡稱甲型肝炎,是由甲型肝炎病毒引起的一種急性傳染病。HAV是小核糖核酸病毒(Picornacirus)科的一員,最近歸入嗜肝RNA病毒(Heparnavirus)科。病毒直徑27nm-32nm,無包膜,球形,由32個殼粒組成20面體對稱核衣殼,內(nèi)含單股RNA,由7500個核苷酸組成。病毒抵抗力較強,能耐受60度1h,10h-12h可部分滅活:100度,1min全部滅活;紫外線(1,1w,距離0,9cm)1min,余氯10ug/g-15ug/g 30min,3%福爾馬林5min均可滅活。70%酒精25度,3min可部分滅活。ELISA試劑盒
甲型肝炎在流行地區(qū)多見于6個月齡后幼兒,隨著年齡增長,易感性逐漸下降,所以甲型肝炎在成年人中較少見。本病在臨床上分為黃疸型,極性無黃疸型,淤膽型與重癥型四個類型,病程為2-4個月。臨床上表現(xiàn)為急性起病,畏寒,發(fā)熱,食欲減退,惡心,疲乏,肝腫大及肝功能異常。目前有青島捷世康生物科技有限公司的HAV病毒IgM抗體ELISA試劑盒。
脊髓灰質(zhì)炎病毒:人脊髓灰質(zhì)炎病毒IgG(PV-IgG) ELISA試劑盒
脊髓灰質(zhì)炎俗稱小兒麻痹癥,是由脊髓灰質(zhì)炎病毒引起的傳染病。該疾病傳播廣泛,是一種急性傳染病。病毒長侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng),損害脊髓前角運動神經(jīng)細胞,導致肌體松弛性麻痹,多見于兒童,故又名小兒麻痹癥。已知脊髓灰質(zhì)炎病毒有三個血清型,這三型病毒的核苷酸序列已經(jīng)清楚,總的核苷酸數(shù)目為7500個左右。雖然有71%左右的核苷酸為三型脊髓灰質(zhì)炎病毒所共有,但不相同的核苷酸序列卻都位于編碼區(qū)內(nèi),因此三項病毒間和驗證無交叉反應。ELISA試劑盒
用不提結(jié)合實驗可查出病毒有兩種抗原,一種為D(致密)抗原,另一種成為C(無核心)抗原。前者存在于成熟的,有感染性的病毒顆粒中,是該病毒的中和抗原具有型特異性,C抗原攢在于經(jīng)過56度滅活,或者未成熟的空心病毒顆粒中,是一種耐熱的抗原成分,與三型病毒的抗血清均呈補體結(jié)合陽性反應。本病一年四季均可發(fā)生,但流行都在夏秋冬季。一般以散發(fā)為多,帶毒糞便污染水源可以起暴發(fā)流行。引發(fā)流行的病毒類型以I型居多。潛伏期為7-14天,最短2天,最長35天。在臨床行政中心黃出現(xiàn)前后病人均具有傳染性。
認識脊髓灰質(zhì)炎病毒的唯一天然宿主,受病毒感染后,絕大多數(shù)人(90-95%)成癮性感染,而顯性感染者也多為輕癥感染(4-8%),只有少數(shù)病人(1—2%)發(fā)生神經(jīng)系統(tǒng)感染,依法嚴重的癥狀和后果。ELISA試劑盒
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